L’ail est une plante très appréciée des jardiniers, de par son goût et ses propriétés médicinales. Il est possible de cultiver l’ail dans le jardin pour ensuite récolter sa gousse et en profiter toute l’année. Cependant, pour obtenir des plants sains et vigoureux ayant des fruits riches et savoureux, il est important de connaître quelques informations sur la culture de l’ail. Dans cet article, nous allons voir comment faire grossir les gousses d’ail au jardin.
Qu’est-ce que l’ail ?
L’ail est un condiment utilisé depuis des milliers d’années pour rehausser les plats et pour ses bienfaits pour la santé. C’est une herbe vivace qui peut être cultivée avec succès dans toutes les régions à climat tempéré. On peut trouver de nombreuses variétés d’ail, chacune produisant des gousses différentes en taille et en goût. Les plus courants sont : l’ail blanc ( Allium sativum ), l’ail rose ( Allium cepa ) et l’ail noir (Allium ampeloprasum).
Choisir le bon sol
Le choix du sol est essentiel pour obtenir des gousses d’ail de qualité. Le sol doit être riche en nutriments et bien drainé. L’ail préfère les sols légers et sableux, comme ceux qui se trouvent dans les régions montagneuses ou côtières. Si votre sol est trop lourd ou argileux, ajoutez du compost ou du sable pour le rendre plus léger.
Planter l’ail
Une fois le sol prêt, vous pouvez planter les gousses de l’ail. Vous pouvez acheter directement des gousses à planter ou récupérer des bulbes à partir de vos propres plants. Choisissez des variétés adaptées à votre région et plantez-les environ 5 cm de profondeur et 10 cm entre chaque bulbe. Placez-les verticalement dans le sol avec la pointe vers le haut. Une fois les gousses plantées, couvrez-les de terreau et arrosez abondamment.
Culture de l’ail
Une fois les gousses de l’ail plantées, vous devrez prendre soin de votre culture. Si possible, installez un système d’arrosage automatique ou arrosez régulièrement avec un arrosoir. Assurez-vous que le sol ne sèche pas trop et ne stagne pas dans l’eau. Éliminez les mauvaises herbes et pailles autour des plants pour éviter qu’elles ne prennent la lumière et l’humidité nécessaire aux gousses de l’ail. Passez également un petit râteau le long des plants pour assouplir le sol et les aider à absorber davantage d’eau.
Récolte de l’ail
La récolte des gousses de l’ail dépendra de la variété choisie et des conditions météorologiques. En général, les gousses sont prêtes à être récoltées après 3 à 4 mois d’une plantation réussie. Pour savoir si les bulbes sont prêts à être récoltés, observez attentivement le feuillage. Quand celui-ci commence à sécher et à jaunir, creusez doucement le sol autour des plants et récoltez les gousses. Laissez-les sécher pendant environ 2 semaines avant de les stocker dans un endroit frais, sec et aéré.
Ainsi, pour obtenir des gousses d’ail de qualité et savoureuses, il est essentiel de bien choisir la variété et le sol pour la plantation, ainsi que de bien entretenir la culture et de récolter les gousses au moment opportun. Avec un peu de patience et de temps, vous pourrez réaliser chez vous une belle récolte de gousses d’ail pour vos recettes !
